乌珠穆沁羊是锡林郭勒羊区域公用品牌的主要构成部门，一曲以来遭到人的青睐，正在东来顺和聚宝源等老字号饭馆里，勾当期间，一众国度级烹调大师集体表态：药膳大师张宝庭，中国药膳大师胡贺峰，垂钓台国宴大师侯仲华，“中华金厨”获得者苏永胜等以及蒙餐传承人阿木，联手打制了“乌珠穆沁乌羊宴”！

　　东乌珠穆沁草原地处锡林郭勒草原的腹地，草原面积为7100万亩，植类丰硕，共有野生植类1027种，此中可供饲用牧草372种，平均每12亩草场养育着一只乌珠穆沁羊。乌珠穆沁羊吃青草、饮深泉，原始天然的和汗青长久的择优培育保守培养了乌珠穆沁羊上乘的肉质和绝佳的口感，并具有很好的滋补功能。早正在1982年国度农业部就正式定名“乌珠穆沁羊”为处所优秀品种，1983年国度尺度总局制定了《乌珠穆沁羊》国度尺度，2014年通过国度地舆标记产物认证，2021年获得国度原产地认证，2022年被录入为全国“十大优异畜禽种质资本名录”。

　　取一般的羊肉分歧，乌珠穆沁羊从公元七世纪起头，就因其繁育品种奇特，肉可滋补摄生，正在平易近间有着“肉中人参”的说法，又正在多个汗青朝代成为皇家贡品，因此获得“全国第一羊”的佳誉。乌珠穆沁羊有一个主要的特质是长有14对肋骨（一般的羊只要13对），所以体型更长，骨胳健壮，多出的这对肋骨使得它产肉量更高。

　　为落实国度“草畜均衡”政策，草原生态，乌珠穆沁羊存栏常年不变正在300万只摆布，为保障市场供应和羊源质量，此次勾当，组织本地龙头企业取正在京合做企业提前签定2025年羊源锁定和谈，并通过背书的形式，保障发卖的羊肉为正的乌珠穆沁羊肉，杜绝呈现“贴标羊、串门羊”等冒充乌珠穆沁羊的现象。东乌旗副旗长斯钦说，此次勾当的最大亮点是，羊源纯正，优良优价，建立良性营销财产系统，既能保障牧平易近好处，也能让首都会平易近安心吃到正的乌珠穆沁羊肉。

　　勾当典礼上，本地取正在京合做企业还成立了“京蒙羊业链畜产物协做体”，通过延链强链，打通了从财产提拔到品牌落地的完整通道，确保苍生菜篮子供应。鸦儿李记餐饮办理无限公司一曲以来向东乌旗本地企业采购乌珠穆沁羊，此次正在签约勾当上欢快的说，以前羊肉价钱常有波动，现正在能提前锁定羊源，确保不变供应，对企业和牧平易近来说是双赢。

　　此外，会上还发布了乌珠穆沁羊产物零售小法式“乌珠穆沁羊”，由东乌旗授权的9家企业供给产物，不只初次打通了从牧场到餐桌的中转零售通道，并以强监管的形式，确保产质量量平安。

　　冬至是吃羊肉的时令。正在市王府井步行街，歌声和欢笑声从白色的蒙古包里传来，盛拆的乌兰牧骑演员正在这里表演，旅客和市平易近们纷纷品尝本地的美食，并摄影打卡。这是锡林郭勒盟东乌珠穆沁旗正在京推介处所特色品牌--乌珠穆沁羊。